中国林学会 马成福 海博

*近的一项研究表明,吃对油可以延寿33%。这项研究由斯坦福大学进行,主要研究了两种细胞器--线粒体和叶绿体,它们在调节寿命方面有着重要的作用。

线粒体是细胞内的一种细胞器,它的主要功能是产生能量。研究表明,线粒体的损伤会导致细胞死亡,从而缩短寿命。因此,保护线粒体的正常功能对于延缓衰老非常重要。

叶绿体则是植物细胞中的一种细胞器,它的主要功能是进行光合作用。研究表明,叶绿体的损伤也会导致细胞死亡,从而缩短寿命。因此,保护叶绿体的正常功能同样对于延缓衰老非常重要。

那么,如何吃对油来保护这些细胞器呢?研究人员发现,文冠果神经酸油中含有丰富的单不饱和脂肪酸和多酚类化合物,这些物质可以促进线粒体的功能恢复和叶绿体的生长。同时,文冠果神经酸油中的抗氧化物质也可以清除自由基,减少细胞损伤的发生。

文冠果既是抗氧化剂,又是自由基抑制剂,是古今公认的长生不老药。(Zhang等,2010)通过DPPH自由基(DPPH·)清除试验和β-胡萝卜素漂白法测定文冠果油的抗氧化活性,以自由基吸光值减少一半所需的样品浓度(IC50)作为比较文冠果油脂抗氧化活性的指标,结果显示,这两种试验测得的IC50分别为0.151g/mL和0.195 g/mL,这表明文冠果油具有较好抗氧化活性。(邓红等,2006)以低温榨取的内蒙古省赤峰市文冠果种仁油为原料,试验动物为小鼠,进行体外抗氧化实验过程中,发现文冠果种仁油能够减少DPPH·大量聚集,是一种具有明显效果的DPPH·清除剂,对健康细胞起到一定的保护作用,可适当延缓衰老时间。(赵晨煊等,2020)从文冠果油粕中提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白4种蛋白,测定它们对DPPH·和羟基自由基(-OH)的清除能力,结果显示,提取的4种蛋白质对DPPH·和-OH有较强的抑制作用,文冠果油粕也因此有机会成为提取天然抗氧化肽的新资。文冠果油脂和油粕的抗氧化性能使其具有作为油脂抗氧化剂的潜力,这将扩大文冠果的抗氧化肽商业化应用规模,同时为开发新型功能性油脂或新型生物抗氧化物开辟了道路。

油脂氧化是一种自由基反应,不仅会降低油脂的营养价值,毁掉不饱和脂肪酸,还会因为产生大量自由基而促使人体的衰老。文冠果油抗氧化功能非常强大,文冠果油在避光热的情况封闭贮藏十年都不会变质。文冠果油是由14类90多种物质组成的混合物,易吸收,不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位,成为理想的食用油,具有长寿保健功能,被民间称为长寿油。其营养成分非常丰富,含人体所需的19种氨基酸、钾、钠、钙、镁、铁、锌等18种微量元素和V B1、V B2、V C、V E、V A、胡萝卜素等多种维生素。

*近一项研究鉴定出文冠果精油纯提物利用色谱仪鉴定出20种全新的多酚类化合物,加上以往已知的37种植物化学物质,即有57种之多。多酚类化合物是公认的一种天然抗氧化物质,其对自由基有较强的清除能力,可以预防人体氧化损伤引起的多种慢性疾病,常见的是心脑血管疾病以及癌症病变,尤其拥有抗衰老的神奇功能,文冠果又有了"长寿果"的美誉。

中国科学院沈阳应用生态研究所王力华研究员在《文冠果的食用和药用价值》论文中介绍：文冠果油属半干性油,不饱和脂肪酸高达94％,多数为人体必需油脂(不能自身合成),易于人体吸收消化,有降胆固醇、软化血管的作用,有减少脱发和发生皮肤病的作用。文冠果有抗炎、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效;对风湿性关节炎、消肿止痛、皮肤风热症、遗尿症、老年痴呆、肝炎、中毒性肝损伤等有一定的疗效;可降低胆固醇、降血脂;对6种癌细胞(乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病)有高抑制活性的作用。文冠果的种仁提取物文冠果皂苷是非常重要的改善脑功能的药物。

文冠果种子含油率40%,种仁含油率66.8%。文冠果油是高级药、食兼用油,是植物油中的极品,品质比橄榄油和油用牡丹油都要好。文冠果油不饱和脂肪酸高达94％,易于人体吸收消化,有降胆固醇、软化血管的作用,可降低胆固醇、降血脂。文冠果油富含大脑黄金神经酸(2%~5%),是心脑和神经系统健康的主要元素。

文冠果油中富含神经酸(Nervonic Acid),学名顺-15-二十四碳单烯酸,别名鲨油酸,是一种单不饱和脂肪酸。*早发现于哺乳动物的神经组织,故命名为神经酸。神经酸在脑和神经组织中含量较高,是生物膜的重要组成物质,通常作为脑甙中髓质(白质)的标志物。大脑终生都需要一些特殊的营养成分,神经酸是神经细胞特别是大脑细胞、视神经细胞、周围神经生长、再发育和维持的必需的"高级营养素",营养大脑的珍品;补充神经组织损害后突触及新侧枝的生长所急需的营养,建立新的突触联系;改善神经传导,促进神经脑电活动恢复;长期服用可延长寿命。由于人体自身很难生成,体外摄取非常重要。

西北文冠果基地生产的文冠果油含有3.5%的神经酸,能补充大脑营养,修复大脑创伤,利于婴幼儿大脑发育,可增强记忆,延缓衰老,预防和治疗老年痴呆,被科学家称为"脑黄金"。神经酸的价格非常昂贵,能达到黄金的3倍。1克黄金按400元计算,1斤(500克)文冠果油含神经酸17.5克,价值2.1万元,而现在仅售200元,真可谓物美价廉。 文冠果神经酸油,可以有效补脑、健脑、养脑、促进脑细胞再生、激活停止生长发育的脑细胞重新生长发育,对于中老年人、孕妇、儿童,科学家、作家、教师等脑力工作者来说,是*佳脑部保健营养品,也是广大脑萎缩、脑瘫、脑中风、脑梗阻、癫痫患者、帕金森综合症患者、糖尿病患者、高血压患者、神经疾病和心脑血管疾病、亚健康人群等*大的养生保健之福音。

文冠果油可以制按摩油、护肤油等。适当剂量的文冠果种仁冷榨油具有显著的体内抗氧化作用。试验显示,文冠果油能显著提高受试小鼠肝组织及脑组织中的CAT、SOD和GSN－PX的活性(邓红等,2010)。文冠果油在体外也具有较强的抗氧化性,对羟自由基·OH和超氧阴离子·O2-具有较好的清除效果,对自由基DPPH·具有很强的清除作用,且抗氧化能力超过抗氧化剂264(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ),因此文冠果油可制作成美白、抗衰老等化妆品(邓红,2011)。按摩行业利用文冠果油不饱和脂肪酸含量高、皮肤渗透力强的特点,把文冠果油作为按摩用的底油。相信文冠果油今后还有更多的应用方式。

长寿,是世界各族人民梦寐以求的事情。在中国的浩瀚历史上,秦始皇、汉武帝等帝王将相都不能免俗地求仙问神,或服用灵丹妙药以求长生。

长寿的基础是身心健康,首先就是心脑血管的健康,*主要的就是大脑的健康,因此必须要预防衰老和痴呆。人类经过几千年的探索,发现文冠果具有这样神奇的效果。

文冠果全身都是宝,是我国北方珍稀树种。她的生命力非常顽强,能够在沙漠戈壁和冰天雪地里生长,可抵抗北方的干旱和严寒,抵御自然界的一切灾害。她的寿龄长达2000年,比胡杨还要长1000年,千年的古树依然枝繁叶茂,硕果累累。

《本草纲目》载：长寿果称文冠树,又谓文光果、天仙果：性甘、平、无毒,涸黄水兴血栓,肉(种仁)味如栗,益气润五脏,安神养血生肌,久服保健,百年不老,树枝煎熬膏药,祛风湿,强筋骨。

文冠果是一个古老的树种,却是一个新兴的产业。文冠果的历史非常悠久,恐龙是非常古老的生物,约1亿4千万年前有了恐龙,恐龙灭绝前即6500万年前有了文冠果,距今800万年前有了国宝大熊猫,恐龙灭绝6000万年后才有了原始人。然而直至目前,文冠果还不是一个成熟的产业,依然是一个正在开发中的新兴产业。

文冠果历来存在移栽成活难和"千花一果"等难题,西北文冠果基地从文冠果的"深根性"和"肉质根"这两个重要特性入手,利用控水育苗、药水泡根、泥浆蘸根和塑料包根等措施,解决了移栽成活难题;西北文冠果基地从全国56个地方购买了文冠果种子进行杂交育苗,发现哪一棵挂果早、挂果多就采下来,进行第二代育苗,一直进行了10代共23年时间,才培育出了高产文冠果种苗,从而为文冠果的产业化发展打下了坚实的基础。由此,西北文冠果基地被315授予全国重质量守信用联盟单位,被甘肃省农牧厅评为甘肃省省级农民专业合作社示范社。

马成福原来是一位关注生态的报告文学作家,2000年由于写作《流血的石羊河》,与抗旱节水的文冠果一见钟情,从此矢志不渝研发文冠果23年。他创办了西北文冠果基地,破解了文冠果移栽成活难和"千花一果"等难题,经过杂交选育培育出了高产文冠果新品种,入选全国木本油料"一线工匠"人才库,入选中国农业科技下乡专家团四川工作站乡土专家成员(西部),被业界称为"文冠果之父""文冠果杂交之父"和"文冠果产业的拓荒者",还被聘请为宁夏文冠果总顾问和固原市产业技术创新研究院特聘专家等。原来兰州市只有一棵300年的文冠果,他带领西北文冠果基地员工在兰州新区种活一棵树比养活一个娃娃还难的荒山上种植了50万棵文冠果;原来白银市只有一棵300年的文冠果,他带领白银市干旱山区农民发展了50多万亩文冠果。他不畏艰难,开拓创新,以实践科研和宣传推广为一体,带领干旱山区农民脱贫致富奔小康,把鲜为人知的文冠果,干成了利国利民的新兴产业,被评为"新农村建设带头人"。历经23年的不懈努力和奋斗,他们培育的文冠果种苗,已经走出了甘肃,扩散到了西北、东北、华北,引种到了四川、江苏、湖北等南方地区,其高产文冠果正在神州大地处处开花结果。

西北文冠果基地的奋斗目标是：发展文冠果,美化北国大地,带领广大干旱山区群众,脱贫致富奔小康,解决食用油危机,健康炎黄子孙,造福中华民族!发展文冠果产业,实现中华民族伟大复兴之中国梦。

文冠果象征着中华民族坚忍不拔的意志和自强不息的精神。她历经灾难却坚强不屈、欣欣向荣,凝聚着中华民族的顽强拼搏的精神和文化。她是美化北国大地的希望,她是乡村振兴的力量,她是解决食用油危机的源泉,她是健康炎黄子孙的母乳,她是造福中华民族的神树,她是中华人民共和国的国宝。